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ViiDeL
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Localisation: Dans mon placard, entre le sucre et les feuilles de thé...
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age: 16 n'étoiles...

MessagePosté le: Jeu 27 Nov - 22:42 (2008)    Sujet du message: Variétés Répondre en citant

Les Nouilles asiatiques : 
 
Il existe une variété immense de nouilles ! En voici quatre, les plus courantes : 
 
 
 
1. Les vermicelles : Ce sont de nouilles fines et translucides fabriquées à partir d'amidon de haricot mungo (soja). 
 
 
 
2. Les nouilles de riz : Ce sont des nouilles ruban fabriquées à partir de farine de riz et d'eau. Crues, elles sont légèrement laiteuses et translucides ; cuites, elles deviennent blanches. 
 
 
 
3. Les nouilles mie ou nouilles aux oeufs : Ce sont des nouilles de froment, faites avec des oeufs. Elles sont pressées en siprale pour former de petits paquets. Généralement, la cuisson est très rapide, quatre minutes environ. 
 
 
 
4. Les feuilles de riz : Ce sont de sorte de galettes ultrafines à bas de farine de riz. 30 secondes dans l'eau suffisent pour les préparer. Elles sont idéales pour envelopper de la viande, des légumes ou des fruits. 
 
 
Les principaux condiments : 
 
 
 
1.  Les champignons séchés : Les champignons shiitake ou tongu ont un arôme intense. Les champignons chinois mu'er ont, eux, une agréable consistance ferme et croquante. 
 
 
 
2. Les sauces : Les indispensables sont la sauce de soja (qui existe en variété claire ou foncée, légèrement sucrée ou épicée), la sauce de poisson et la sauce d'huîtres. 
 
 
 
3. Les condiments en pâte : Les condiments idéaux pour la cuisine rapide sont les pâtes de curry, de citronelle et la coriandre à l'huile que l'on peut acheter tout prêts. Appartient aussi à cette catégorie, le wasabi... 
 
 
 
4. Les huiles : L'huile d'arachide est idéale pour les plats sautés et frits de même que pour la cuisine au wok. On utilise l'huile de sésame pour parfumer les mets. 

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MessagePosté le: Jeu 27 Nov - 22:42 (2008)    Sujet du message: Publicité

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Yuko
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MessagePosté le: Ven 28 Nov - 19:15 (2008)    Sujet du message: Variétés Répondre en citant

Trop marrante les nouilles blanches! xD
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MessagePosté le: Sam 29 Nov - 00:27 (2008)    Sujet du message: Variétés Répondre en citant

                                                       Neutral Euuh  Mort de Rire pour quoi les nouilles blanches sont elle marrante??
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Yuko
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MessagePosté le: Sam 29 Nov - 19:35 (2008)    Sujet du message: Variétés Répondre en citant

Eh bin parce que j'en ai jamais vu des blanches BAKA!!
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Yuna
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MessagePosté le: Dim 30 Nov - 15:50 (2008)    Sujet du message: Variétés Répondre en citant

Hé bin, Les japonnais s'ennuient vraiment XD
Ca me fait tout drole, j'ai toujours vu les nouilles comme de simple pates !
 


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